jueves, 11 de mayo de 2017

SECO DE CHIVO


INGREDIENTES (Rinde 8 Porciones)

·         2 libras de carne de chancho o costilla
·         Achiote
·         Ajo en polvo
·         Pimienta
·         Sabora
·         2 cebollas paiteñas
·         3 tomates riñon
·         1 pimiento rojo
·         1 pimiento verde
·         Culantro
·         Maracuyá
·         1 cerveza helada

    PREPARACIÓN 

En una olla a fuego medio incorporamos 2 cucharadas de achiote con una pisca de pimienta, agregamos el chancho picado y procedemos a mezclar, agregamos un poco de ajo en polvo, un poquito de sabora y sal al gusto, dejamos evaporar hasta que segregue un jugo propio de la carne de chancho.

En la licuadora agregamos nuestras cebollas, tomate riñon y pimiento troceado y procedemos a licuar;  apartamos en un bol nuestra mezcla.

Licuamos el culantro y también la maracuyá  por separado.

Una vez que se encuentre nuestra carne precocida procedemos a agregar nuestro batido junto con el culantro y un chorrito de sumo de maracuyá.

Nota: agregar popo a poco el jugo de maracuyá ya que puede quedar muy agrio

Agregar un poco de orégano a nuestra mezcla (opcional)
Dejamos evaporar hasta que disminuya un poco el liquido y procedemos agregar el vaso  con cerveza.

Dejamos hervir aproximadamente unos 10 a 15 minutos y retiramos.

Y listo, a disfrutarlo.

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